|
|
Elzasser Pizza
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Deeg : 500 gr bloem - 28 gr gist - 1/8 liter lauwwarm water - 1 tl zout - 6 el olie.
Beleg : 750 gr zuurkool - 2 grote zachtzure appels - 400 gr tomaten - peper en zout - 250 gr mozzarella - kummel - 1 tl grof gemalen zwarte peper - 1 tl oregano - 3 tl knoflookolie.
Voorbereiding:
Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Verkruimel hierin de gist en voeg het lauwwarme water toe. Maak van gist, water en een beetje bloem een ′zetsel′. Dek de kom af met een doek en laat het zetsel op een warme plaats 10 minuten rijzen. Voeg zout en olie toe en kneed een glad deeg. Laat dit opnieuw circa 1 uur afgedekt op een warme plaats rijzen. (u kunt dit deeg ook maken op de ′deegstand′ van een broodmachine). Bekleed een bakblik met bakpapier. Rol
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200? C. Pluk de zuurkool los met 2 vorken en verdeel het over het deeg. Schil en halveer de appel, verwijder het klokhuis, snij de beide helften in plakken en deze in reepjes. Strooi ze over de zuurkool. Pel de tomaten en snij ze in plakken. Verdeel de mozzarella in stukjes. Leg ze met de tomaatplakken op de zuurkool. Strooi de kruiden over de pizza en sprenkel de olie erover. Bak de pizza circa 30 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|
|